源自日本千年古都京都的「YOTTEKOYA 京都柚子豚骨拉麵研究中心」，承襲京都職人對食材與風味的堅持，致力於打造兼具濃郁與清爽層次的特色拉麵體驗。

品牌招牌特色在於選用來自京都水尾地區的珍貴柚子。水尾被譽為日本柚子的故鄉之一，其柚子香氣高雅細緻、果香清新迷人。YOTTEKOYA特別將京都水尾柚子引進台灣，與精心熬製的雞湯豚骨湯頭完美結合，創造出獨樹一幟的「京都柚子豚骨拉麵」。

濃厚醇香的豚骨湯底融合雞骨長時間熬煮的鮮美精華，再以柚子的天然果香點綴其中，不僅平衡了湯頭的濃郁感，更帶來清爽不膩的尾韻，展現京都料理講究層次與平衡的飲食美學。

除了湯頭的用心講究，YOTTEKOYA也堅持從麵條、配料到製作工序的每一個細節，力求呈現最道地的日式拉麵風味。每一碗拉麵，都承載著京都職人對品質的執著，以及對美味的深刻理解。

YOTTEKOYA相信，一碗好的拉麵不只是填飽肚子，更是一場關於香氣、溫度與情感的體驗。透過京都柚子與豚骨湯頭的完美交融，為每位顧客帶來屬於京都的細膩風味與感動時刻。